Slowcooker Christmas Jam

 Dit ga ik volgende kerst zeker eens uitproberen .Ik ga zelf eens uitzoeken of dit te wecken is .

Daar kom ik zeker nog eens op terug .Receptje van Sarah Olsen zoals je kan zien .

Blueberry Bread

Ingrediënten :

- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1/2 cup kristalsuiker
- 2 tablespoon bakpoeder
- 1/2 teaspoon zout
- 1/2 cup melk
- 1/4 cup  olie ( arachide olie gebruikt )
- 1 Large ei
- 1/2 teaspoon vanilla extract (liquidvorm )
- 1 cup blueberries
- 1 tablespoon dikke korrel suiker


Verhit de oven op 175C° . Vet en bloem een broodpan in ( 21 x 11,5cm ).
Meng bloem, kristalisé , bakpoeder en zout in een kom . Voeg dan de melk , olie, ei en vanilla toe aan de droge mix tot het deeg juist gemengd is , gebruik hiervoor een klopper met de hand .
Droog de blueberries af en neem 1 teaspoon of bloem en meng dit onder de berries . Voorzichtig doe je dan de berries onder het deeg al vouwend . Doe dit nu in de broodpan . Neem dan de dikke korrel suiker en besprenkel boven op het deeg .
Bak in voorverwarmde oven voor ongeveer 60 tot 70 minuten lang . Gebruik een tandenstoker om te testen of er nog deeg aan blijft plakken .
Laat de pan dan 15 minuten afkoelen ,alvorens het op een rack verder te laten afkoelen .
Bewaren in vershoudfolie .

Belgian Wafles

Ontbijtwafels in Amerika .

Ingrediënten :

- 250g / 2 cups bloem

- 1 Tablespoon bakpoeder

- 1/2 Teaspoon zout

- 2 Tablespoon suiker

- 2 Eieren , gescheiden

- 80 ml/ 1/2 cup olie (heb arachideolie gebruikt )

- 500ml / 2 cups melk

- 1/2 teaspoon vanilleextract ( liquidvorm van vanille)

Alle droge ingrediënten ziften en onder elkaar mengen .

Scheid de eieren en gooi het eigeel bij de droge ingrediënten en het eiwit in een andere kom .

De olie , vanille en melk mag je bij de droge ingrediënten doen en klop deze met een gewone handklopper ondereen tot je geen droge bloem meer ziet .

Gebruik een handmixer om het eiwit op te kloppen tot deze stijf zijn . Doe deze bij het deeg al vouwend tot het een geheel beslag is .

Verhit het wafelijzer en spuit wat olie op de platen . Doe het beslag erin en laat het een tijdje bakken . Serveer met fruit, slagroom of poedersuiker .

Om de rest van het beslag te bakken , plaats de wafels op een rack en laat ze afkoelen . Deze kunnen eenvoudig in een diepvrieszakje ingevroren worden . Gewoon de toaster in en ze zijn klaar voor een snel ontbijt of snack . Echt overheerlijk !

Creole Season Blend

Ingredients :

- 2 tbs onion powder
- 2 tbs garlic powder
- 2 tbs oregano
- 2 tbs basil
- 1 1/2 tbs thyme
- 1 tbs black pepper
- 1 tbs white pepper
-  2 1/2 tsp cayenne
- 3tbs regular paprika
- 2 tbs smoked paprika
- 3 tbs salt

Mix them together .

Is great for seasoning rice, meats, soups and stews, or anything that needs a flavor boost. Or needed in Come back sauce .

Come Back Sauce

Ingrediënten :

- 1 cup mayonaise
- 1/4 cup ketchup
- 1/4 cup chili sauce
- 1 tsp onion poweder
- 1/2 tsp garlic powder
- 2 tsp worchestershire sauce
- 1 tsp Creola season blend (uitgelegd op apart postje )
- 1 tablesp cider vinegar
- 1 tsp pepper
- 1/4 tsp hot sauce


Mix all ingredients . Pour into container .Keeps one week in fridge .
Good on seafood ,salade , friend chicken etc...


Ik moet dit nog maken en uittesten .Als het goedgekeurd wordt dan plaats ik ook foto's erbij .

Longhorn Fries in the Airfryer

LongHorn Fries

Ingrediënten :

- Voorgebakken frieten
- Prairie Dust kruiden


Voorbereiding Prairie Dust kruiden :

Meng al de kruiden bijeen :


-1 eetlepel zout
-1 1/4 theelepel paprika
-1 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
-1/2 theelepel ajuinpoeder
-1/2 theelepel lookpoeder
-1/4 theelepel cayennepeper
-1/4 theelepel kurkuma
-1/4 theelepel gemalen koriander (had ik niet dus deze heb ik eruit gelaten )

Geeft ongeveer 7 eetlepels kruiden ,je kan de rest bewaren voor de volgende keer . Kruiden kunnen trouwens ook gebruikt worden op steak , shrimps , kip etc.

Verwarm de airfryer voor op 180C°.
Doe de frieten in een bowl en kruid de frieten met het kruidenmengsel . Vooral niet te zuinig zijn ,de frieten mogen mooi gekleurd zijn met de kruiden .

Bak ze 15 minuten ,ik schudde ze 3x om .
Eerste keer dat ik kan zeggen dat de frieten zijn wat ze moeten zijn ,dank zij de kruiden . Voorheen steeds diepvriesfrieten gebruikt en ik bleef toch mijn voorkeur hebben ze in het frietvet te bakken .Maar deze wijze komt zeker nog op tafel want ze waren heel lekker .Voor de eerste keer kan ik zeggen dat de airfryer goede friet heeft gegeven. Al was het meer pikante friet ,ik had het zout in het kruidenmengsel eruit gelaten en ook niet gemist .

Oven Fried Drumsticks

 

Ingrediënten :

-drumsticks
-1/2 cup karnemelk
-1/4 cup vegetable oil
-Dash of hot pepper (had ik niet dus heb sambal oelek gebruikt ,2 theelepels)
-1 teaspoon paprika
-1/2 teaspoon salt
-1/4 teaspoon black pepper
-3/4 cup all purpose flour/bloem
-1 teaspoon uienpoeder
-1/2 teaspoon knoflookpoeder

Karnemelk , olie en hot pepper sauce mengen . Hierin de drumsticks laten marineren , liefst 24u op voorhand (ik heb het 6uur gedaan ).
Oven voorverwarmen op 425F°(220C°) .Ik heb gebruik gemaakt van de plaat met bakpapier op maar ik ga volgende keer dit op de rack proberen .
Meng paprika, bloem, zout en pepper ,knoflookpoeder en uienpoeder ,draai de drumsticks in dit mengsel en leg ze dan op de overplaat .
Bak ze 50 minuten waarvan 40 minuten op 220C° en de resterende 10 minuten op 200C° . Je kan ze koud of warm eten .


Mijn oordeel was mmmm ze waren echt wel lekker en ik zal dit zeker nog eens maken .
Alleen vond ik ze iets te laf ,te weinig zout maar van de rest van kruiding echt wel goed . Achteraf zag ik andere recepten die geen olie gebruiken in hun karnemelk en ik ga dat de volgende keer er ook uit laten ,blijkt niet nodig te zijn . En ik ga ook een ander mengsel gebruiken om in te rollen want deze kwam er toch af .Dus daar ga ik nog even wat op uittesten . Maar al bij al heeft het echt wel goed gesmaakt en het komt zeker nog eens terug op mijn bord te liggen .

Apple Cinnamon Loaf

Ingredients :

- 1/3 cup brown sugar (not packed)
- 1 teaspoon ground cinnamon
 - 2/3 cup white sugar
- 1/2 cup butter, softened...
- 2 eggs
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1 3/4 teaspoons baking powder
- 1/2 cup milk
- 1 apple, peeled and chopped


Preheat oven to 350 degrees. Grease and flour a 9 x 5-inch loaf pan. Mix brown sugar and cinnamon together in a bowl and set aside. Beat white sugar and butter together in a bowl using an electric mixer until smooth and creamy. Beat in eggs, 1 at a time, until incorporated; add vanilla extract.
 Combine flour and baking powder together in another bowl; stir into creamed butter mixture. Mix milk into batter until smooth. Pour half the batter into the prepared loaf pan. Next add half the apples and half the brown sugar cinnamon mixture. Lightly pat apple mixture into batter.
Pour the remaining batter over apple layer; top with remaining apples and add more brown sugar/cinnamon mixture. Lightly pat apples into batter; swirl brown sugar mixture through apples using a finger or spoon.
 Bake in the preheated oven until a toothpick inserted in the center of the loaf comes out clean, 30 to 40 minutes.

Chicken Stroganoff

Ingredients

- 1 tablespoon plus 1 teaspoon vegetable oil, divided
- 10 ounce boneless, skinless chicken breast, cut into 1/2-inch strips
- 2 cups sliced mushrooms
- 1 cup sliced onions
- 1 cup chicken broth
- 2 teaspoons all-purpose flour
- 3 tablespoons sour cream
- 1 teaspoon red wine vinegar
- 1 teaspoon Dijon-style mustard
- 1/4 teaspoon pepper


In medium skillet, heat 2 teaspoons oil; add chicken.
Cover over medium-high heat, stirring frequently, until golden brown. Remove chicken from skillet; set aside.
In same skillet, heat remaining 2 teaspoons oil; add mushrooms and onion. Cook stirring frequently, until all liquids has evaporated and onions are golden brown.
In small bowl, with wire whisk, combine broth and flour, blending until flour is dissolved; strain and add to skillet. Stirring constantly, bring liquid to a boil over high heat; reduce heat to low. Simmer 10 minutes, stirring frequently.
Stir reserved chicken into broth mixture; simmer 5 minutes. Remove skillet from heat; stir in sour cream, red wine vinegar, mustard and pepper.

Garlic Honey Mustard Slow Cooked Ham

Ingredients :

-9-10 pound precooked spiral cut ham, bone in
-2 cups honey
-1 cup Dijon mustard
-1/4 cup Worcestershire sauce
-2 tablespoons minced garlic (I use jarred)


Directions
Combine all ingredients except ham in your blender and pulse until well blended. Reserve one cup of glaze.
Place ham in crock pot, flat side down. Slowly pour glaze over ham, making sure to get some between each spiral slice. Lift ham to get glaze underneath as well.
Cook on low for 2 hours. Pour remaining glaze over ham and continue cooking on low for an additional 1 to 2 hours.

Pineapple cake

One box Angel Food cake mix and 1 can approx 20 oz crushed pineapple, do not drain...add juice and all. Mix by hand in a large bowl, it foams up a lot. Heat oven to 350*, lightly spray a 9x13 cake pan and bake for about 30 minutes. That's it!

Komkommer / ui salade

Ik plaats eerst het recept op basis van  1 komkommer en achteraan eindig ik weliswaar met hetzelfde recept maar dan gemaakt met 2 en 2/3 van een komkommer ,om het net niet moeilijk genoeg te maken zijn het geen 3 volledige komkommers.
Ik maak meestal het eerste recept omdat we maar met zijn tweetjes zijn en daarvan zeker 2 keer kunnen eten .Je kan het een weekje in de koelkast houden .Het andere recept gebruik ik als ik een barbecue heb en meer mensen aan tafel heb ,dan is het eerste gewoonweg te weinig .

Mijn man lust geheel geen komkommer tot ik dit klaarmaakte en hij vind het zelfs heel lekker .Het is heel fris en kan een dag op voorhand bereid worden .

Ingredienten :

- 1 komkommer
- 1 ui gemiddelde grootte
- 1/3 cup suiker ( 5 eetlepels en 1 theelepel )
- 1/3 cup azijn
- 1/3 van een theelepel selderzaad (geen zout )
- 1 theelepel afgestreken zout


Schil de komkommer en snij die in dunne plakjes .Pel de ui en snij die in ringen en voeg die bij de komkommer .

Voeg daarbij de suiker en azijn en selderzaad en zout . Hou dit afgedekt in de koelkast .Roer eventueel eens om .

Je zal zien dat later de sap van de komkommer zich mengt met de azijn en suiker en veel meer vloeistof bijkomt .

Ik maak dit evenwel dezelfde dag klaar om te eten maar normaal gezien maak je het een dag ervoor klaar zodat alles goed kan intrekken .

Ingredienten voor een grotere hoeveelheid:

- 7 cups komkommer of  2 komkommers en 2/3 van een derde komkommer
- 3 uien
- 1 cup suiker (16 eetlepels )
- 1 theelepel selderzaad
- 1 eetlepel zout

Maak dit op dezelfde wijze klaar als het vorige .

Sweet tea

Ik drink het enorm veel als ik in Amerika ben . Maar maakte die thuis nooit ,tenzij citroenthee die ik liet afkoelen .
Dus ben ik even wezen kijken naar een recept die de sweet tea benaderd die ik daar drink .

Vooral eerst wil ik eraan toevoegen dat ik thee koop in de aldi ,alle meestal toch .Soms Lipton maar dat is het echt eerder zelden .De prijs he...
Nu van thee mag het wel gezegd worden dat er verschil in zit .Ik zal dan ook nauwelijks de theezakjes van de aldi lang laten trekken want dan heb je zwarte thee .Hij kleurt heel wat sneller aan dan pick wick en lipton en smaakt daarbij dan ook heel wat straffer aan .
Omdat het recept oorspronkelijk spreekt van 6 theezakjes en ik dus de aldizakjes in huis had,heb ik daar wat in geminderd en in plaats ervan maar 4 gebruikt.En zoals ik ook al dacht was dit ruim voldoende .Maar heb je lipton of pick wick zou ik het zeker houden bij de 6 zakjes en zelf aankijken .

Ingredienten :

- mespuntje baking soda ( bicarbonaat )
- 2 cups kokend water
- 4 aldi theezakjes ( anders 6 bij ander merk)
- 3/4 cup suiker
- 6 cups koud water

Strooi mespuntje baking soda in de container . Zet water op tot het kookt en haal daarvan 2 cups af en giet dit op de baking soda . Neem de theezakjes en laat dit in de container voor 15 minuten trekken ,afgedekt houden !

Haal de zakjes eruit , strooi de suiker erbij en roer dit om tot het opgelost is .
Voeg dan 6 cups koud water toe .
Plaats dit in de koelkast om verder af te koelen . Overheerlijk met enkele ijsblokjes .

Crockpot Coca Cola Roast

Ingredients :

- 1 beef roast of choice (use the size roast and the amount of vegetables you need to feed your family. I used a 2.5 pound Chuck Roast)
-1 can Cream of Mushroom soup- 1 package dry onion soup mix- 1 (12 oz) can Coke
- Red potatoes, halved
- Carrots, cut in chunks


Place beef in crock pot and top with dry onion soup mix.
Place vegetables around roast.

Mix together the cream of mushroom soup and the Coke in a bowl and pour over roast.
Set crock pot on low, cook for 6-8 hours. The longer you cook, the more tender the meat becomes.

 

Fruit Salsa with Cinnamon Chips

Ingredients :

for the fruit salsa:

- 2 kiwis, peeled and diced
- 2 Golden Delicious apples – peeled, cored and diced
- 8 oz raspberries
- 1 (16 oz) carton of strawberries, diced
- 2 tbsp white sugar
- 1 tbsp brown sugar
- 3 tbsp fruit preserves, any flavor (I used strawberry; would only use 2 tbsp next time)

for the cinnamon chips:

- 10 (10 inch) flour tortillas
- melted butter or butter flavored cooking spray

cinnamon sugar:

- 1 cup white sugar
- 2 tbsp cinnamon


 In a large bowl, thoroughly mix kiwis, apples, raspberries, strawberries, white sugar, brown sugar, and fruit preserves. Cover and chill in the refrigerator at least 15 minutes while the oven preheats to 350 degrees.

Coat one side of each flour tortilla with melted butter or butter flavored cooking spray. Sprinkle tortillas with desired amount of cinnamon sugar, cut into wedges, and arrange in a single layer on a large baking sheet. Spray again with cooking spray (not necessary if using melted butter).

Bake in the preheated oven 8 to 10 minutes. Repeat with any remaining tortilla wedges. Allow to cool approximately 15 minutes. Serve with chilled fruit mixture. This salsa can also be served with cinnamon graham crackers or cinnamon pita chips. Best when made and eaten the same day otherwise the fruit gives off so too much juice and it gets runny.

Chocolate Whipped Buttercreme Frosting

Ingredients :

 

 

- 2/3 c. unsweetened cocoa powder

- 1 ½ c. milk

- 1 ½ T. pure vanilla extract

- 1 ½ c. salted butter, at cool room temperature

- 1 ¾ c. granulated sugar

- Pinch of salt

 

 

In a small saucepan, whisk cocoa powder into milk.
Heat, stirring constantly, until it thickens, about 10-15 minutes.

Remove from heat, and let it cool to room temperature.

Stir in vanilla.

While the mixture is cooling, cream the butter, sugar, and salt together until light and fluffy on medium high, about 5 minutes.

Add the completely cooled milk mixture.

Beat it for about 5 minutes on high until it looks like whipped cream. It may look separated at first, so keep beating it until it comes together and looks like a whipped cream.

 

 

 

Christmas Eve Creamy Crockpot Hot Chocolate

Ingredients :

- 1.5 cups heavy cream
- 1 can of sweetened condensed milk (14oz),
- 2 cups milk chocolate chips
- 6 cups of milk
- 1 tsp vanilla extract.

Mix it all together in the crock pot on low until it's all mixed together

Berry triffle with white chocolate creme

Ingredients :

- 1 pint blueberries
- 1 1/2 quarts strawberries
- 2 Tbsp granulated sugar
- 1 Tbsp lemon juice or 1 tsp almond extract
- 1 [2.6 oz] pkg whipped topping mix [such as Dream Whip]
- 2 [3.4 oz] white chocolate instant pudding mix
- 4 cups whole milk or half & half
- 1 white cake, pound cake or angel food cake, cubed
- 1 [8 oz] frozen whipped topping, thawed


Clean the berries, dry well. Hull and cube the strawberries. Sprinkle with 2 Tbsp of sugar, lemon juice or almond extract stir, then set aside to allow the strawberries to release their juice. Whip together both envelopes of whipped topping mix with 2 cups of milk or half & half until stiff peaks form [around 5 minutes] Add both packages of white chocolate pudding and the remaining milk or half & half. Whip for an additional 2-3 minutes until thickened. Divide all ingredients into thirds. Layer in a trifle bowl beginning with the cubed cake, white chocolate cream, and berries. Reserve some berries for garnishing. Frost with thawed whipped topping. Chill well. Yield: 12 servings

Cook's note:
White chocolate pudding mix is readily available at most grocery stores, including Target and Walmart. If you're unable to find it, cheesecake flavored pudding would be a great substitute.

Frozen hot chocolate

Ingredients :

- 1/2 cup chocolate syrup (I used Hershey’s)
- 1 cup sweetened condensed milk
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon ground cinnamon
- 3 cups ice cubes


Blend all ingredients in a blender or food processor until smooth. Serve immediately – pour into a glass and top with chocolate shavings (optional). Swirl the inside of the glass with chocolate syrup beforehand like I did if you want to! You can also add cool whip or whipped cream on top, if desired. Enjoy!

Cinnamon Sugar Pretzels

Ingredients:

 

Pretzels

 

- 1 ½ c. warm water (about 85 F)

- 1 ¼ tsp. active dry yeast

- 2 T. brown sugar

- 1 tsp. ground cinnamon

- 1 tsp. salt

- 2 c. bread flour

- 1-2 c. all-purpose flour

 

Water Bath

 

- 2 c. warm water (about 85 F)

- 2 T. baking soda

 

Topping

 

- 1/4 c. butter

- 1 c. granulated sugar

- 1 T. ground cinnamon

 

In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment (or in a large bowl if mixing by hand), stir together warm water, yeast, and brown sugar. Let yeast mixture stand for 5-10 minutes or until foamy.
Once the yeast is foamy, stir in cinnamon, salt, and bread flour.

Stir in all-purpose flour 1/2 cup at a time until dough comes together. Dough will still be a little sticky. If you touch the dough, it should pull with your finger but shouldn't come off on your finger.

Cover the dough with plastic wrap, and let it rise for about 1 1/2 hours or until doubled.

Toward the end of the rising time, preheat oven to 425 F. Line baking sheets with parchment paper or silicone baking mats and spray with nonstick cooking spray.

To prepare the water bath, stir together remaining 2 cups warm water and 2 tablespoons of baking soda in a medium bowl.

Shape dough into knots, bites, or other desired shape.

Submerge dough in waterbath, and then place dough on prepared baking sheets.

Bake for 8-10 minutes for a 2-inch knot.

Toward the end of the baking time, melt butter in a small dish.

In a separate small dish, stir together sugar and cinnamon.

Remove pretzels from oven.

Immediately dip pretzels in melted butter and then into cinnamon sugar mixture.

Place on wire rack to cool.

 

One more thing to note – these pretzels are best eaten the day they’re made. They just don’t taste as good the next day. However, you can cover and chill the dough after it has risen. I’ve refrigerated mine for up to 2 days after I made it, and the pretzels were still good when I baked them. Just make sure that you leave some extra room in your container because the dough will continue to rise in the fridge.