Komkommer / ui salade

Ik plaats eerst het recept op basis van  1 komkommer en achteraan eindig ik weliswaar met hetzelfde recept maar dan gemaakt met 2 en 2/3 van een komkommer ,om het net niet moeilijk genoeg te maken zijn het geen 3 volledige komkommers.
Ik maak meestal het eerste recept omdat we maar met zijn tweetjes zijn en daarvan zeker 2 keer kunnen eten .Je kan het een weekje in de koelkast houden .Het andere recept gebruik ik als ik een barbecue heb en meer mensen aan tafel heb ,dan is het eerste gewoonweg te weinig .

Mijn man lust geheel geen komkommer tot ik dit klaarmaakte en hij vind het zelfs heel lekker .Het is heel fris en kan een dag op voorhand bereid worden .

Ingredienten :

- 1 komkommer
- 1 ui gemiddelde grootte
- 1/3 cup suiker ( 5 eetlepels en 1 theelepel )
- 1/3 cup azijn
- 1/3 van een theelepel selderzaad (geen zout )
- 1 theelepel afgestreken zout


Schil de komkommer en snij die in dunne plakjes .Pel de ui en snij die in ringen en voeg die bij de komkommer .

Voeg daarbij de suiker en azijn en selderzaad en zout . Hou dit afgedekt in de koelkast .Roer eventueel eens om .

Je zal zien dat later de sap van de komkommer zich mengt met de azijn en suiker en veel meer vloeistof bijkomt .

Ik maak dit evenwel dezelfde dag klaar om te eten maar normaal gezien maak je het een dag ervoor klaar zodat alles goed kan intrekken .

Ingredienten voor een grotere hoeveelheid:

- 7 cups komkommer of  2 komkommers en 2/3 van een derde komkommer
- 3 uien
- 1 cup suiker (16 eetlepels )
- 1 theelepel selderzaad
- 1 eetlepel zout

Maak dit op dezelfde wijze klaar als het vorige .

Sweet tea

Ik drink het enorm veel als ik in Amerika ben . Maar maakte die thuis nooit ,tenzij citroenthee die ik liet afkoelen .
Dus ben ik even wezen kijken naar een recept die de sweet tea benaderd die ik daar drink .

Vooral eerst wil ik eraan toevoegen dat ik thee koop in de aldi ,alle meestal toch .Soms Lipton maar dat is het echt eerder zelden .De prijs he...
Nu van thee mag het wel gezegd worden dat er verschil in zit .Ik zal dan ook nauwelijks de theezakjes van de aldi lang laten trekken want dan heb je zwarte thee .Hij kleurt heel wat sneller aan dan pick wick en lipton en smaakt daarbij dan ook heel wat straffer aan .
Omdat het recept oorspronkelijk spreekt van 6 theezakjes en ik dus de aldizakjes in huis had,heb ik daar wat in geminderd en in plaats ervan maar 4 gebruikt.En zoals ik ook al dacht was dit ruim voldoende .Maar heb je lipton of pick wick zou ik het zeker houden bij de 6 zakjes en zelf aankijken .

Ingredienten :

- mespuntje baking soda ( bicarbonaat )
- 2 cups kokend water
- 4 aldi theezakjes ( anders 6 bij ander merk)
- 3/4 cup suiker
- 6 cups koud water

Strooi mespuntje baking soda in de container . Zet water op tot het kookt en haal daarvan 2 cups af en giet dit op de baking soda . Neem de theezakjes en laat dit in de container voor 15 minuten trekken ,afgedekt houden !

Haal de zakjes eruit , strooi de suiker erbij en roer dit om tot het opgelost is .
Voeg dan 6 cups koud water toe .
Plaats dit in de koelkast om verder af te koelen . Overheerlijk met enkele ijsblokjes .

Koude pasta salade

Ik maak steeds de pastasalade met sla en koop daarvoor de Romeinse sla . Die houd lang crispy en gezien wij maar met ons tweetjes zijn , kunnen we gemakkelijk 2 dagen eten van die schotel .Vind je geen Romeinse sla (te vinden in de delhaize ) kun je gemakkelijk ijsbergsla nemen ,maar zeker geen gewone krop sla omdat die te snel week word .Ik heb lang gesleuteld aan dit recept en telkens met andere ingredienten eens geprobeerd en dan die de bovenhand haalde eruit gehaald . Nu is het natuurlijk wel zo ,iets wat mij net iets te sterk smaakt ,kan voor iemand anders weer een extraatje zijn . Dus heb je graag een ander ingredient erbij , proberen maar . Zo lust ik heel graag gele paprika maar in dit recept kwam het te sterk smakend over .
Het is zo'n ideaal receptje als je zoals ik de sla/tomaat beu zijt om te eten .Ideaal om klaar te maken bij een barbecue ook ,dit maak ik steeds met de grote komkommer/ajuinen salade erbij .Omdat ik van onze reizen naar Amerika me ook bevoorraard met wat Ranch dressing ,gebruik ik die tesamen met mayonaise in dit recept maar in het begin gebruikte ik daarvoor gewoon weg effi fijne kruiden dressing .Ben je van Antwerpen en wil je de Ranch Dressing hebben ,op de Prins Boudewijnlaan vind je een Amerikaans voedingwinkeltje en die verkopen dat daar .(American Foodstore /Wilrijk).


Ingredienten :

- 1 Romeinse sla , fijn gesneden
- 1 grote tomaat (ontdaan van vel en pitjes )
- 1 blikje ananas op siroop ( in partjes gesneden )
- 3 zuur/zoete augurkjes (fijn gesneden )manlief lust het anders niet
- 2,5 eetlepels zuur/zoete uitjes
- Jonge kaasblokjes (ong. 3 grote eetlepels )
- Enkele rauwe champignons ( fijn gesneden )
- 2 tot  3 schalullekes / bosuitje of pijpajuintjes (fijn gesneden )
- 1 eetlepel mayonaise
- 3 eetlepels ongeveer ranch dressing (vind je die niet kan je eventueel Effi dressing nemen )
- beetje zout en zwarte peper
- 1 cup spiraal macaroni ( kan ook natuurlijk strikjes of andere vormen zijn )

De eerste keren dat ik dit recept maakte ,deed ik er ook een klein blikje tonijn in en ondanks wij niet echte viseters zijn ,smaakte dit zeer zeker af in het recept .Alleen doe ik het er nu niet meer in omdat ik dit meestal maak voor bij een barbecue en met al dat vlees vond ik de vis er net iets teveel aan .Maar smaken doet het zeker indien je het erbij doet !

Ik kook de macaroni en spoel die nadien goed onder water om het garen te doen stoppen .
Snij en was de sla . Doe die ik een grote schaal met de spiraaltjes . Pel de tomaat en verwijder de pitjes en snij die in kleinere blokjes en doe die bij de sla .
Ananas snijden , augurkjes in kleine blokjes doen, kaasblokjes maken , champignons pellen en fijn snijden ,bosuitjes fijn snijden en dit met de zuur/zoete uitjes allemaal bij de sla mengen .
Beetje zout en peper toevoegen .

Sauzen toevoegen ,dit is wat op gevoel .Als je deze schotel vroeg klaar maakt ,even proeven voor eten want de macaroni kan de saus opnemen ,zodat je eventueel nog ietjes bij moet doen .

Note :
Je kan eventueel nog  tonijn bijvoegen indien je dat wenst of gepluist kip die je eventueel nog op overschot had staan .
Koel bewaren en er kan gemakkelijk 2 dagen van gegeten worden als je een crispy sla gebruikt .

Note  2: Als je liefst voor iets pittiger wil gaan ,kan je eventueel wat chilisaus/hot sauce onder mengen !

Aardbeien invriezen

Aardbeien ontdoen van steeltje en wassen . Laat het een tijdje uitlekken  ,om nadien elke aardbei op een vel keukenpapier te laten drogen .
Uurtje of zo later kan je de aardbeien droogdeppen indien ze nog ergens vochtig zijn .

Plaats ze op een tray met bakpapier ,plaats de aardbeien van een ,zodat ze elkaar niet raken en plaats ze in de diepvries .

 Laat ze volledig invriezen en wanneer ze bevrozen zijn ,kan je de aardbeien in een diepvrieszakje doen en zo in de diepvriezer laten tot wanneer je ze nodig hebt .Doordat je ze zo invriest ,zullen ze niet aan elkaar vastkleven .

Note :Deze aardbeien lenen zich alleen nog om te gebruiken voor gebak ,icecream ,voor bij cereal of te gebruiken in een saus