Recept :
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 5 eetlepels ketchup
- 1 klein blikje tomatenconcentraat
- 200 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel azijn (3 kleine scheutjes gedaan)
- 2 eetlepels suiker
- 1 koffielepel sambal ( 2 toefjes ,grootte mentos muntje)
- sausbinder
- 25g zoetzure augurken ( 2,5 augurken)
Ui snipperen , paprika's ontvellen en in kleine blokjes snijden , augurken in kleine blokjes doen .
Verhit wat boter en fruit de ui ,als die glazig is doe de paprika's en augurken bij en laat enkele minuten zachtjes pruttelen .
Voeg de 200ml kippenbouillon toe ,de tomatenconcentraat en ketchup toe .Druppel wat azijn erbij en voeg de suiker toe.
Voeg de sambal toe en bind het geheel met sausbinder of maïzena .
Ik heb geen extra zout toegevoegd en het geheel was eigenlijk zeer lekker ,beste saus ooit .
Omdat ik op zoek was naar zigeunersaus in de winkel en geen vond ,ben ik beginnen google'en en heb op de site van Jeroen Meus het recept van zigeunersaus gevonden .Ik heb het een beetje aangepast ,zo lust ik geen look en ook omdat het oorspronkelijk recept spreekt van 1/2 gele,1/2 rode en 1/2 groene paprika en ik deze laatste minst graag lust en niet graag met 3 halve afval paprika's achterblijf ,heb ik de groene geschrapt en de gele en rode paprika als volledig geheel in recept gebruikt .
Ik weet niet of ik de rest van de saus kan invriezen ,daar kom ik later wel op terug .Maar het was de moeite om deze te maken .Voor een gezin van twee is het wel teveel om in ene keer te op te eten maar voor een gezin van 4 zal het wel voldoende zijn .Wij hebben ze koud geserveerd met de pita maar volgens Jeroen kan je deze saus ook warm eten .Volg je liever het oorspronkelijk recept dan vind je zo terug op google .
De pita heeft me echt wel gesmaakt en de saus eens temeer .Ga het zeker terug maken maar dan ga ik proberen de saus in te maken ,iets wat ik nog nooit heb gedaan maar mijn grootmoeder veel heb zien doen in Amerika .Ik heb helaas nog geen inmaakpotten dus die moet ik nog zien te bestellen .
Ik heb zeker de helft ingevroren ,ik weet niet of die nog lekker zal zijn .Paprika's kunnen zo verwateren in de diepvries maar de volgende pot die ik zal maken ga ik inmaken ,nu nog de Ball potjes zien aan te schaffen .
