Apple Cinnamon Loaf

Ingredients :

- 1/3 cup brown sugar (not packed)
- 1 teaspoon ground cinnamon
 - 2/3 cup white sugar
- 1/2 cup butter, softened...
- 2 eggs
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1 3/4 teaspoons baking powder
- 1/2 cup milk
- 1 apple, peeled and chopped


Preheat oven to 350 degrees. Grease and flour a 9 x 5-inch loaf pan. Mix brown sugar and cinnamon together in a bowl and set aside. Beat white sugar and butter together in a bowl using an electric mixer until smooth and creamy. Beat in eggs, 1 at a time, until incorporated; add vanilla extract.
 Combine flour and baking powder together in another bowl; stir into creamed butter mixture. Mix milk into batter until smooth. Pour half the batter into the prepared loaf pan. Next add half the apples and half the brown sugar cinnamon mixture. Lightly pat apple mixture into batter.
Pour the remaining batter over apple layer; top with remaining apples and add more brown sugar/cinnamon mixture. Lightly pat apples into batter; swirl brown sugar mixture through apples using a finger or spoon.
 Bake in the preheated oven until a toothpick inserted in the center of the loaf comes out clean, 30 to 40 minutes.

Chicken Stroganoff

Ingredients

- 1 tablespoon plus 1 teaspoon vegetable oil, divided
- 10 ounce boneless, skinless chicken breast, cut into 1/2-inch strips
- 2 cups sliced mushrooms
- 1 cup sliced onions
- 1 cup chicken broth
- 2 teaspoons all-purpose flour
- 3 tablespoons sour cream
- 1 teaspoon red wine vinegar
- 1 teaspoon Dijon-style mustard
- 1/4 teaspoon pepper


In medium skillet, heat 2 teaspoons oil; add chicken.
Cover over medium-high heat, stirring frequently, until golden brown. Remove chicken from skillet; set aside.
In same skillet, heat remaining 2 teaspoons oil; add mushrooms and onion. Cook stirring frequently, until all liquids has evaporated and onions are golden brown.
In small bowl, with wire whisk, combine broth and flour, blending until flour is dissolved; strain and add to skillet. Stirring constantly, bring liquid to a boil over high heat; reduce heat to low. Simmer 10 minutes, stirring frequently.
Stir reserved chicken into broth mixture; simmer 5 minutes. Remove skillet from heat; stir in sour cream, red wine vinegar, mustard and pepper.

Cold Remedy

Garlic Honey Mustard Slow Cooked Ham

Ingredients :

-9-10 pound precooked spiral cut ham, bone in
-2 cups honey
-1 cup Dijon mustard
-1/4 cup Worcestershire sauce
-2 tablespoons minced garlic (I use jarred)


Directions
Combine all ingredients except ham in your blender and pulse until well blended. Reserve one cup of glaze.
Place ham in crock pot, flat side down. Slowly pour glaze over ham, making sure to get some between each spiral slice. Lift ham to get glaze underneath as well.
Cook on low for 2 hours. Pour remaining glaze over ham and continue cooking on low for an additional 1 to 2 hours.

Pineapple cake

One box Angel Food cake mix and 1 can approx 20 oz crushed pineapple, do not drain...add juice and all. Mix by hand in a large bowl, it foams up a lot. Heat oven to 350*, lightly spray a 9x13 cake pan and bake for about 30 minutes. That's it!

Komkommer / ui salade

Ik plaats eerst het recept op basis van  1 komkommer en achteraan eindig ik weliswaar met hetzelfde recept maar dan gemaakt met 2 en 2/3 van een komkommer ,om het net niet moeilijk genoeg te maken zijn het geen 3 volledige komkommers.
Ik maak meestal het eerste recept omdat we maar met zijn tweetjes zijn en daarvan zeker 2 keer kunnen eten .Je kan het een weekje in de koelkast houden .Het andere recept gebruik ik als ik een barbecue heb en meer mensen aan tafel heb ,dan is het eerste gewoonweg te weinig .

Mijn man lust geheel geen komkommer tot ik dit klaarmaakte en hij vind het zelfs heel lekker .Het is heel fris en kan een dag op voorhand bereid worden .

Ingredienten :

- 1 komkommer
- 1 ui gemiddelde grootte
- 1/3 cup suiker ( 5 eetlepels en 1 theelepel )
- 1/3 cup azijn
- 1/3 van een theelepel selderzaad (geen zout )
- 1 theelepel afgestreken zout


Schil de komkommer en snij die in dunne plakjes .Pel de ui en snij die in ringen en voeg die bij de komkommer .

Voeg daarbij de suiker en azijn en selderzaad en zout . Hou dit afgedekt in de koelkast .Roer eventueel eens om .

Je zal zien dat later de sap van de komkommer zich mengt met de azijn en suiker en veel meer vloeistof bijkomt .

Ik maak dit evenwel dezelfde dag klaar om te eten maar normaal gezien maak je het een dag ervoor klaar zodat alles goed kan intrekken .

Ingredienten voor een grotere hoeveelheid:

- 7 cups komkommer of  2 komkommers en 2/3 van een derde komkommer
- 3 uien
- 1 cup suiker (16 eetlepels )
- 1 theelepel selderzaad
- 1 eetlepel zout

Maak dit op dezelfde wijze klaar als het vorige .

Sweet tea

Ik drink het enorm veel als ik in Amerika ben . Maar maakte die thuis nooit ,tenzij citroenthee die ik liet afkoelen .
Dus ben ik even wezen kijken naar een recept die de sweet tea benaderd die ik daar drink .

Vooral eerst wil ik eraan toevoegen dat ik thee koop in de aldi ,alle meestal toch .Soms Lipton maar dat is het echt eerder zelden .De prijs he...
Nu van thee mag het wel gezegd worden dat er verschil in zit .Ik zal dan ook nauwelijks de theezakjes van de aldi lang laten trekken want dan heb je zwarte thee .Hij kleurt heel wat sneller aan dan pick wick en lipton en smaakt daarbij dan ook heel wat straffer aan .
Omdat het recept oorspronkelijk spreekt van 6 theezakjes en ik dus de aldizakjes in huis had,heb ik daar wat in geminderd en in plaats ervan maar 4 gebruikt.En zoals ik ook al dacht was dit ruim voldoende .Maar heb je lipton of pick wick zou ik het zeker houden bij de 6 zakjes en zelf aankijken .

Ingredienten :

- mespuntje baking soda ( bicarbonaat )
- 2 cups kokend water
- 4 aldi theezakjes ( anders 6 bij ander merk)
- 3/4 cup suiker
- 6 cups koud water

Strooi mespuntje baking soda in de container . Zet water op tot het kookt en haal daarvan 2 cups af en giet dit op de baking soda . Neem de theezakjes en laat dit in de container voor 15 minuten trekken ,afgedekt houden !

Haal de zakjes eruit , strooi de suiker erbij en roer dit om tot het opgelost is .
Voeg dan 6 cups koud water toe .
Plaats dit in de koelkast om verder af te koelen . Overheerlijk met enkele ijsblokjes .