Pico De Gallo

Blueberry Bread

Ingrediënten :

- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1/2 cup kristalsuiker
- 2 tablespoon bakpoeder
- 1/2 teaspoon zout
- 1/2 cup melk
- 1/4 cup  olie ( arachide olie gebruikt )
- 1 Large ei
- 1/2 teaspoon vanilla extract (liquidvorm )
- 1 cup blueberries
- 1 tablespoon dikke korrel suiker


Verhit de oven op 175C° . Vet en bloem een broodpan in ( 21 x 11,5cm ).
Meng bloem, kristalisé , bakpoeder en zout in een kom . Voeg dan de melk , olie, ei en vanilla toe aan de droge mix tot het deeg juist gemengd is , gebruik hiervoor een klopper met de hand .
Droog de blueberries af en neem 1 teaspoon of bloem en meng dit onder de berries . Voorzichtig doe je dan de berries onder het deeg al vouwend . Doe dit nu in de broodpan . Neem dan de dikke korrel suiker en besprenkel boven op het deeg .
Bak in voorverwarmde oven voor ongeveer 60 tot 70 minuten lang . Gebruik een tandenstoker om te testen of er nog deeg aan blijft plakken .
Laat de pan dan 15 minuten afkoelen ,alvorens het op een rack verder te laten afkoelen .
Bewaren in vershoudfolie .

Pannenkoeken

- 150g bloem
- 500ml melk
-4 eieren
- snuifje zout

Meng bloem en melk .Daarom kan je de volgende ingrediënten erbij mengen .

Belgian Wafles

Ontbijtwafels in Amerika .

Ingrediënten :

- 250g / 2 cups bloem

- 1 Tablespoon bakpoeder

- 1/2 Teaspoon zout

- 2 Tablespoon suiker

- 2 Eieren , gescheiden

- 80 ml/ 1/2 cup olie (heb arachideolie gebruikt )

- 500ml / 2 cups melk

- 1/2 teaspoon vanilleextract ( liquidvorm van vanille)

Alle droge ingrediënten ziften en onder elkaar mengen .

Scheid de eieren en gooi het eigeel bij de droge ingrediënten en het eiwit in een andere kom .

De olie , vanille en melk mag je bij de droge ingrediënten doen en klop deze met een gewone handklopper ondereen tot je geen droge bloem meer ziet .

Gebruik een handmixer om het eiwit op te kloppen tot deze stijf zijn . Doe deze bij het deeg al vouwend tot het een geheel beslag is .

Verhit het wafelijzer en spuit wat olie op de platen . Doe het beslag erin en laat het een tijdje bakken . Serveer met fruit, slagroom of poedersuiker .

Om de rest van het beslag te bakken , plaats de wafels op een rack en laat ze afkoelen . Deze kunnen eenvoudig in een diepvrieszakje ingevroren worden . Gewoon de toaster in en ze zijn klaar voor een snel ontbijt of snack . Echt overheerlijk !

Creole Season Blend

Ingredients :

- 2 tbs onion powder
- 2 tbs garlic powder
- 2 tbs oregano
- 2 tbs basil
- 1 1/2 tbs thyme
- 1 tbs black pepper
- 1 tbs white pepper
-  2 1/2 tsp cayenne
- 3tbs regular paprika
- 2 tbs smoked paprika
- 3 tbs salt

Mix them together .

Is great for seasoning rice, meats, soups and stews, or anything that needs a flavor boost. Or needed in Come back sauce .

Come Back Sauce

Ingrediënten :

- 1 cup mayonaise
- 1/4 cup ketchup
- 1/4 cup chili sauce
- 1 tsp onion poweder
- 1/2 tsp garlic powder
- 2 tsp worchestershire sauce
- 1 tsp Creola season blend (uitgelegd op apart postje )
- 1 tablesp cider vinegar
- 1 tsp pepper
- 1/4 tsp hot sauce


Mix all ingredients . Pour into container .Keeps one week in fridge .
Good on seafood ,salade , friend chicken etc...


Ik moet dit nog maken en uittesten .Als het goedgekeurd wordt dan plaats ik ook foto's erbij .

Longhorn Fries in the Airfryer

LongHorn Fries

Ingrediënten :

- Voorgebakken frieten
- Prairie Dust kruiden


Voorbereiding Prairie Dust kruiden :

Meng al de kruiden bijeen :


-1 eetlepel zout
-1 1/4 theelepel paprika
-1 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
-1/2 theelepel ajuinpoeder
-1/2 theelepel lookpoeder
-1/4 theelepel cayennepeper
-1/4 theelepel kurkuma
-1/4 theelepel gemalen koriander (had ik niet dus deze heb ik eruit gelaten )

Geeft ongeveer 7 eetlepels kruiden ,je kan de rest bewaren voor de volgende keer . Kruiden kunnen trouwens ook gebruikt worden op steak , shrimps , kip etc.

Verwarm de airfryer voor op 180C°.
Doe de frieten in een bowl en kruid de frieten met het kruidenmengsel . Vooral niet te zuinig zijn ,de frieten mogen mooi gekleurd zijn met de kruiden .

Bak ze 15 minuten ,ik schudde ze 3x om .
Eerste keer dat ik kan zeggen dat de frieten zijn wat ze moeten zijn ,dank zij de kruiden . Voorheen steeds diepvriesfrieten gebruikt en ik bleef toch mijn voorkeur hebben ze in het frietvet te bakken .Maar deze wijze komt zeker nog op tafel want ze waren heel lekker .Voor de eerste keer kan ik zeggen dat de airfryer goede friet heeft gegeven. Al was het meer pikante friet ,ik had het zout in het kruidenmengsel eruit gelaten en ook niet gemist .