Geglaceerde Ham

Ingredienten :

-Ham (was al voorgekookt bij aankoop)
-Ananas in blik op ananassap
-Donkere bruine suiker


Werkwijze :

Oven voorverwarmen op 350F . Maak een mengsel van ananassap en bruine suiker .
Leg bakpapier onderaan de bakblik en zet de ham bij 350F in de oven .Geregeld begieten met het mengsel .


Na 2,5 u even uit de oven halen en ananasschijven met hulp van een tandenstoker vastpinnen bovenop de ham .


De rest met het mengsel begieten en terug in de oven plaatsen .Het wordt in totaal 3u in de oven gezet .


Door de ham met ananassap en bruine suiker te bestrijken krijg je een smoked smaak effect .

Banana Nut Bread

Ingredienten :

-Prenium cakemix (517g)


-Grof gehakte okkernoten

-Olive Oil
-3 eieren
-2 grote rijpe bananen




Werkwijze :

Meng de 3 eieren met 2 bananen en mix dit .





Voeg de cakemix toe met nog 3 eetlepels olie .
Ongeveer 250gr (werd hier niet afgewegen ,ongeveer helft van een pakje)noten iets fijner hakken en meng dit samen met de deegmix .



Oven voorverwarmen op 350F .Je kan de bakvormen met boter en bloem bestrijken alvorens de mix toe te voegen maar je kan ook bakpapier ()gebruiken om de mix erin te gieten .
Bak op de middenste grill in je oven voor ongeveer 1u10 minuten . Test even met een prikker of alles doorbakken is .

Cheesecake

Ingredienten :


-Voorgebakken taartvorm



-Cheesecake filling



-Cherries




Werkwijze


1 tot 1 1/2 cup koude melk en de cheesecake filling mixen .Dit mengsel in de voorgebakken taartvorm gieten en mooi glad strijken .



Het blik cherries verdelen op de cheesecake filling .Taart laten koelen in de ijskast .



Je kan ook voor blueberries gaan als je geen cherries lust.

Bisquits

Hazel maakt heerlijke bisquits ,helaas gebeurt het zelden maar eerder deze week maakte ze een pan klaar voor Chris .Meteen een gelegenheid om mee te kijken hoe ze dat klaarmaakt .Zoals ze zelf zegt ,is de smaak enorm afhankelijk van welk soort vetstof je neemt .

Ingrediënten :
-Zelfrijzende bloem
-Melk
-Varkensvet (Lard )



Oven voorverwarmen op 450 F (230 C ) .



Bakvorm invetten met varkensvet ( Lard ) ,laat dit even smelten in de oven en giet de rest er terug uit .





Neem 2 cups zelfrijzende bloem en voeg melk toe ( ongeveer 1,5 cups ) en meng dit goed . Je lepel moet net niet blijven staan maar zachtjes neervallen .



Neem met de lepel en maak kleine hoopjes in de bakvorm .



Druk dan de hoopjes wat naar beneden en begiet het terug met wat varkensvet .



Laat dit ongeveer 20 / 25 minuten bakken in de oven of tot ze bruin zien .

Stoofvlees

Stoofvlees


-1 kg rundsstoofvlees
-2 zakjes stoofvleeskruiden
-beetje zout ,peper en 2 tot 3 blaadjes laurier
-ui
-sausbinder of maizena


Een vrij grote ui in stukjes snijden .
Die bak ik nogal heel bruin aan ,om die donkere kleur van de saus te krijgen .




Als de ui klaar is , gaat daarop het vlees en zet ik het volledig onder met water.
Ik voeg dan nog peper toe ( strooi wat peper over heel de oppervlakte van het water )en zout en dan de stoofvleeskruiden met de laurierblaadjes.
Dit alles laat ik pruttelen en dit kan gemakkelijk 3 uur opstaan tot je voelt dat het vlees mals is geworden.Het kan best zijn dat je eventueel nog wat water moet toevoegen ,als deze wat te veel verdampt is .
Nog wat aandikken met donkere sausbinder of maizena en klaar is kees..

Mosselen

Ingrediënten :

-2 kilo mosselen
-groene selder
-4 uien
-paprikapoeder
-currypoeder
-zout

Werkwijze :

Plaats de mosselen een uur of twee in koud water .Na een half uurtje ,zeer goed rommelen met beide handen zodat je de mosselen ruw beweegt en eventueel zand ed. doet lossen .Water verversen , verwijderen van baard maar ook die diertje die zich op de mosselen kleven (kunnen ferm stinken ) en harde witte kokkels afschrappen ,zelfs ook het vuil als dat er stevig op vastzit .
Als dit werkje gedaan is ,terug water verversen en inlaten liggen tot wanneer je start .

Selder halveren ,de ene helft kan je in grote stukken invriezen voor de volgende keer en de andere helft versnijden in 5 cm lange stukken , halveer die stukken als ze wat breder zijn ook om extra aroma te laten afgeven.Selder wassen en ui versnijden en beide in een bodempke water in de pot op een hoog vuur plaatsen .

Mosselen uit water en bij de selder en ui toevoegen .(Prima moment om ook nu de frietketel al aan te zetten )

Zout toevoegen ,ik gebruik een zoutvat met verschillende grotes van strooigaten en strooi toch enkele keren de pot rond met het vierkant strooigedeelte.
Rijkelijk bestrooien met paprikapoeder.

Ook rijkelijk wat currypoeder toevoegen.

Deksel erop en 5 minuten laten doorkoken op een hoog vuur .

Opschudden en terug bestrooien met zout en de andere stukken ui toevoegen.

Na een minuutje of twee (komt niet zo nauw op aan hoor ) terug opschudden zodat je onderaan de selder naar boven haalt .Deksel wordt dan schuin op de pot geplaatst om wat te laten verdampen.Rond deze tijd zal ook zeker je frietjes in de frietketel kunnen .

Eventueel nog eens extra opschudden kan nooit geen kwaad .

Tijdens eten blijft de grote pot op een laag vuurtje op het gasfornuis staan en worden de mosselen in een kleinere kookpot aangeboden .

Als je graag mosselen pikant lust kan je deze mosselen ook klaarmaken met in plaats van paprika en curry met wat peper en zout (zelfde werkwijze ) en achteraf met de mosselen in de kleinere kookpot te doen bestrooien met gebroken peper .Zeer lekker !

Ik heb voor deze keer voorgesneden mosselgroenten aangekocht omdat er geen groene selder voorradig was .Zelf kook ik liever niet met voorgesneden groente ,ze hebben de neiging om te snel te verkleuren en persoonlijk vind ik ze ook veel te fijne gesneden .Niets lekkerder als verse ui uit de pot mee te eten met de mosselen .

Ook maakte ik vroeger gebruik van Amora mosselkruiden ,liefst die met curry maar vind geen een van beide meer .Andere mosselkruiden geven een te sterke vissmaak af en gebruik ze liever niet .Maar moest je Amora mosselkruiden vinden ,hoef je de paprika gewoon te laten maar wel de curry toevoegen ,tenzij je Amora mosselkruiden met curry neemt dan hoeft er geen extra curry bij ,wel zout !

Rubens brood

Dit receptje heb ik al wel gemaakt ,helaas al even geleden en heb er geen foto's van .Het is iets voor in de winter en als ik er nog eens aan toe kom ,zal ik zeker foto's updaten .

Ingredienten :

-500gr. All-in-mix voor luxebrood (verkrijgbaar bij aveve of Soezie)
-4gr. droge gist
-250ml. water
-100gr. rozijnen
-100gr. fijngesneden appelstukjes

Werkwijze :

Doe de All-in-mix voor luxebrood , de gist en het water in de broodmachine.Kies het snelle programma (van 2 uur)en druk op ''start''.Direct na het kneden( na ongeveer 20 minuten)haal je het deeg en de kneedhaak uit de broodmachine zonder het programma te doen stoppen.Laat het deeg 30 minuten rijzen onder een stuk plastic.Verdeel het deeg in kleinere stukjes en meng er de appelstukjes , parelsuiker en de rozijnen door.Maak een mooie ronde deegbol en leg die terug in de broodmachine.De machine werkt het programma gewoon af.
TIP:om dit brood in de oven te bakken, neem je dezelfde ingrediënten en volg je dezelfde werkwijze.Wanneer de appelstukjes , de parelsuiker en de rozijnen door het deeg gemengd zijn, leg je deegbol op een ingevette bakplaat.Laat 30à 40 minuten rijzen onder een stuk plastiek op kamertemperatuur.Daarna bak je het brood 45 minuten in een voorverwarmde oven op 230°c.